《食品科技》目前收稿方向有:抗氧化活性、抗氧化、响应面法、料液比、响应面、响应面法优化、感官评分、提取率、抗氧化性、提取工艺、理化性质、感官评价、乳酸菌、保鲜效果、感官品质、清除率、壳聚糖、工艺优化、高效液相色谱法、加工工艺、抗氧化能力、提取工艺优化、酶解温度、发酵时间、分离纯化、主成分分析、高效液相色谱、失重率、品质变化、总黄酮、响应面优化、快速检测、清除能力、抑制作用、特性研究、氨基酸、营养成分、发酵过程、超声波、提取温度。
周期:月刊
国内统一刊号:11-3511/TS
国际标准刊号:1005-9989
主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司
主管单位:北京粮食集团有限责任公司
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